Вступление
Бесконечный зеленый мир растений, с давних времен окружающий человека. Каждое растение - это сложная живая лаборатория, производящая различные природные комплексы химических соединений, которые, попадая в организм человека, оказывают физиологическое и фармакологическое действие.
Фармакологически активные вещества проявляют свое действие на живой организм разнообразно: могут возбуждать или успокаивать центральную нервную систему, расширять или сужать кровеносные сосуды, тем самым регулируя кровяное давление. Растения, содержащие вещества, называемые сердечными гликозидами, играют важную роль в профилактике и лечении различных сердечно-сосудистых заболеваний. Многие растения обладают витаминной активностью, оказывают на организм бактерицидное, желчегонное, вяжущее, противоспалительное, кровоостанавливающее действие. Эти активные вещества находятся в растениях в наиболее удачных для организма человека комбинациях и количествах и не оказывают тех отрицательных побочных действий, которые присущи тем же веществам, но в чистом виде.
"Кладовая солнца", "зеленая аптека", "родники здоровья" - вот наиболее часто употребляемые эпитеты в адрес лекарственных растений, которые еще раз подчеркивают большое значение этих "растительных аптек" в громаднейшем арсенале лечебных средств.
Многие авторы книг о лекарственных растениях, основываясь на богатейшем народном опыте, на данных науки, стремились показать те огромные возможности пищевых, лекарственных и декоративных растений, окружающих нас, которыми мы можем и должны пользоваться.
Уже первобытный человек старался отыскать а растениях средства против множественных болезней. Сведения об использовании целебных свойств растений можно найти в памятниках древнейших культур. После расшифровки древнеегипетских иероглифов были обнаружены записи о применении растений с лечебными целями древними египтянами. Они применяли различные мази, примочки, микстуры довольно сложного состава; им хорошо были известны целебные свойства алоэ, подорожника, можжевельника и многих других растений. Первая китайская книга о целебных травах была написана в 2600 г. до н.э., где были описаны более 1500 различных средств, приготавливаемых из растений. Такие лекарственные растения, как раувольфия и чилибуха широко использовались в древней Индии и давно вошли в широкую медицинскую практику в Европе.
Научная медицина начинает свое развитие со времен знаменитого врача Древней Греции Гиппократа (460-377 г. до н.э.). В своей врачебной деятельности Гиппократ очень широко использовал растительные препараты. Выдающийся ученый и врач Абу Али ибн Сина в своей книге "Канон врачебной науки" описал около 900 видов лекарственных растений и способы их употребления. Первое медицинское сочинение в виде лечебника принадлежит древнеримскому врачу Авлу Корнелию Цельсу (конец I века до н.э.). Этот трактат состоял из восьми книг, в которых значительное место отводилось описанию лекарственных растений. Знаменитый врач и фармацевт древности Клавдий Гален (131-210 г. до н.э.) составил два травника, которые сыграли большую роль в медицине всего Старого Света и были переведены на латинский, арабский, сирийский, персидский и древнеевропейские языки, Гален был инициатором стандартной технологии получения лекарственных препаратов: отваров, настоек, экстрактов. До настоящего времени они называются галеновыми препаратами и не утратили своего значения в практической медицине.
В Древней Руси использованию лекарственных растений уделялось большое внимание. В замечательном памятнике древнерусской культуры "Изборнике Великого князя Святослава Ярославовича" (1073 г.) приводились описания растений, применявшихся для лечения людей и скота.
Скифия (побережье Черного моря) славилась своими многочисленными лекарственными травами. Гиппократ, побывав в Скифии, потом писал о прекрасных лекарствах из скифского корня ревеня, полыни, аира.
Для наружных и внутренних заболеваний на Руси использовали капусту, лен, горчицу, орешник, подорожник. Благодаря распространению письменности в России появились печатные травники. После реформ Петра I при всех военных госпиталях были созданы "аптекарские огороды". Деятельность этих аптекарских огородов была настолько эффективна, что Медицинская канцелярия отдала приказ о том, чтобы растения "из чужих краев больше не выписывались"
! Российской Академией наук был организован ряд экспедиций для сбора и описания лекарственных растений по всей территории России. В журнале "Экономический магазин" было помещено более 700 статей с описанием лекарственных растений, употребляемых в народной медицине.Кроме того, многие растительные пищевые продукты играют большую роль не только в рациональном питании, но и в лечении, как в диетическом, так и в сочетании с лекарственными веществами. Так, сок белокочанной капусты обладает разнообразными целебными свойствами за счет содержания в большом количестве аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, кобальта, меди, цинка, магния, солей кальция, калия и фосфора, В соке найдены 16 аминокислот, а также витамин У, способствующий заживлению язвы желудка, тартроновая кислота, обладающая свойством предупреждать ожирение. Воистину живорастущий клад
! И сколько их. вокруг нас таких замечательных кладов! И хорошо бы уметь употреблять это богатство со знанием и пользой.С помощью растительных продуктов можно коррегировать некоторые нарушения обмена веществ. Например, при ожирении рекомендуются малокалорийные сырые овощи - морковь, репа, помидоры, редис, капуста, огурцы.
Овощи и зелень, способствуя опорожнению кишечника, препятствуют всасыванию холестерина и усиливают его выделение из организма. Вареный картофель, при сравнительно небольшой калорийности, хорошо утоляет голод. Продукты с повышенным содержанием калия: свекла, тыква, сырые яблоки рекомендуются при гипертонической болезни. Гвоздика проявляет лечебное действие при поносе, заболеваниях печени. Мята обладает успокаивающим, антисептическим, желчегонным действием.
Но безусловно при приеме пищевых дикорастущих и культивируемых растений, обладающих лечебным действием, должен быть обязательный контроль, система в их употреблении, консультации врача или фармаколога.
